Un análisis de la comercialización de Quinoa en el barrio metropolitano de Palermo (Buenos Aires)
Palabras clave:
quinoa, economía popular, agricultura familiarResumen
El artículo examina las dinámicas socioeconómicas de la comercialización de la quinoa en restaurantes vegetarianos, orgánicos y
naturistas del barrio de Palermo, centrándose en la cadena de distribución desde los proveedores hasta los productores. Utilizando el enfoque del Campo Económico de Bourdieu, se analiza cómo las fallas de mercado, no previstas por la teoría neoclásica, afectan a los pequeños productores frente a actores dominantes en el sector. A través de un análisis cualitativo que incluye entrevistas y datos secundarios, se exploran tres tipos de economías: pública, privada y popular. Los resultados indican que Nature Crops, con su capital global, domina el mercado, mientras que los pequeños productores carecen de los recursos necesarios para competir. El estudio concluye que es esencial fortalecer
el capital de los pequeños productores mediante políticas públicas y alianzas
estratégicas para mitigar las desigualdades en la cadena de valor de la quinoa. Esta investigación ofrece una perspectiva crítica sobre la desigualdad estructural en el sector, destacando el papel del capital simbólico y las dinámicas de poder.
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