¿Son las Artes Culinarias, verdaderas Artes?

Authors

  • Diego Díaz Córdova

Abstract

Reseña del libro “Cocina, Cuisine y Arte”, de Carina Perticone, Editorial UNICEN, 2020, 113 pp., ISBN 978-987-4901-25-5

Author Biography

  • Diego Díaz Córdova

    es Doctor y Licenciado en Antropología por la UBA, Especialista en Estadística para Ciencias Sociales por FLACSO, docente en grado y posgrado en la UBA y en la UNLa. Autor de varios artículos en revistas internacionales y nacionales, investigador en proyectos de investigación sobre antropología alimentaria, antropología y salud y metodología.

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Published

2023-10-24

Issue

No. 17 (2022): Las cocinas en Latinoamérica: entre el territorio, el patrimonio, el cuerpo y la pandemia

Section

Reseñas y contraseñas

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