¿Son las Artes Culinarias,  verdaderas Artes?

Autores

Reseña del libro “Cocina, Cuisine y Arte”, de Carina Perticone, Editorial UNICEN, 2020, 113 pp., ISBN 978-987-4901-25-5

Diego Díaz Córdova

es Doctor y Licenciado en Antropología por la UBA, Especialista en Estadística para Ciencias Sociales por FLACSO, docente en grado y posgrado en la UBA y en la UNLa. Autor de varios artículos en revistas internacionales y nacionales, investigador en proyectos de investigación sobre antropología alimentaria, antropología y salud y metodología.